ב"ה יום חמישי, י"ז תמוז תשפ" | 09.07.20
שני מתכונים מצוינים לערב הצום ■ אורות בכלים

שני מתכונים, אותו רעיון, דומים אבל שונים והכי חשוב שניהם מצוינים. דיפ ירוק שמקשט בצבע חי את שולחן השבת, קל להכנה אם לא מחשבים זמן בדיקת הירוקים (במיוחד שצריך הרבה), ובכלל הם מהסוג שתמיד טוב שיש צנצנת כזו במטבח. כי הם מתאימים ליד הדג, ליד הבשר ואפילו ליד פסטה
מגישה: רוחי

שני מתכונים, אותו רעיון, דומים אבל שונים והכי חשוב שניהם מצוינים. דיפ ירוק שמקשט בצבע חי את שולחן השבת. קל להכנה אם לא מחשבים זמן בדיקת הירוקים (במיוחד שצריך הרבה), ובכלל הם מהסוג שתמיד טוב שיש צנצנת כזו במטבח. כי הם מתאימים ליד הדג, ליד הבשר ואפילו ליד פסטה.

ואם מחפשים מתכון מהיר לדג בתנור אז הצנצת המוכנה תמיד יעילה כבסיס מצוין למרינדה לדג.

המתכון הראשון קיבלתי מאחותי שהכינה אותו לראש השנה. קיבלתי אותו אחרי שכבר סיימתי את הבישולים.

ומהרתי לנסות אותו כמובן בהזדמנות הראשונה.

אחרי שראיתי כי טוב המתכון אני ממליצה בחום.


המתכון הראשון

2 צרורות פטרוזיליה
1 צרור שמיר
5 כפות דבש
5 כפות חרדל
5 כפות חומץ
3 שיני שום
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל
שמן זית
לטחון הכל יחד בבלנדר עד לקבלת מחית.
(תמיד מומלץ לחדד את סכין הבלנדר ככה זה טוחן מהר ודק) ולאפסן בקופסא.

הנה המתכון השני: מתכון ישן ואפילו וותיק אצלי במטבח. קיבלתי בזמנו (שזה באמת מזמן למעלה מעשר שנים) מועדת השלוחות שהוציאו בפקס תפריט לחגים.

רבע כוס פטרוזילה
בצל קטן
שן שום
כוס מיונז
כף מיץ לימון
כף חומץ
חצי כפית מלח
פלפל שחור
לטחון היטב עד לקבלת מחית.
והגירסא הבריאה יותר
מחליפים את המיונז בחצי כוס שמן זית.
ומיץ מלימון שלם.

כמובן שאם את אוהבת יוןתר חריף את יכולה להעלות את מינון השום.

הדיפ נשמר במקרר בצורה מצוינת כשבועיים, אחר כך הצבע שלו דוהה מעט ואז אפשר להשתמש בו כבסיס לרוטב.

ט' בתשרי תשע"ד